Beschreibung

Das erste Weihnachtsmenü bietet eine festliche Auswahl an Gängen. Es beginnt mit ofenfrischem Zwiebelkuchen auf Kräuterschaum mit Birnengelee und marinierter Frisée. Als Vorspeise folgt die Würzburger Weinsuppe mit Schwarzbrotcroutons. Das Hauptgericht ist ein rosa gegarter Hirschrücken mit Portwein-Schalotten, Sellerie-Maronenpüree und Violetta-Kartoffeln. Den Abschluss bildet ein karamellisierter Apfel-Crumble mit Rum-Rosinen-Eis.

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